キスの天麩羅 ３ 天麩羅用に大名卸しをします 骨は骨センベイね 魚料理と簡単レシピ
キスの捌き方 《天ぷら用背開き》 中型サイズのキス、且つ、数が少ない場合は丁寧に背開きを行いたい。 鱗 (うろこ)を取り、胸ヒレの後ろに包丁を引くと同時に中骨を断つ。 内臓を綺麗に洗い落とし、背開きを行う。 ただし、水で洗った後には水分をキッチンペーパー等でキッチリ取ること。 キスの身は傷みやすいので水分をキッチリとらないと直ぐにダメになってしまう。 キスのキスのさばき方 魚のさばき方ってむずかしいですよね。 まず、キスを真水で洗い、ペットボトルのキャップや包丁で鱗をとります。 その際ポリ袋に入れると飛び散らないですよ。 そのあと内臓をとって、キスを開いたら、骨をとってキスの下処理は完成です！ ではさばいたキスを使った料理を、さっそくご紹介しますね。 詳しいさばき方はこちら（レシピブログ） 揚げ物キスの人気料理5選 1
